Bosque Vital 500g

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La miel Bosque Vital es cosechada por 5 familias en el Bosque Galilea, declarado Parque Nacional Natural en 2019. Ubicado en el municipio de Villarica, Tolima, este bosque se encuentra en las estribaciones de la Cordillera Oriental donde abundan las especies endémicas, semi-endémicas, nuevas y migratorias, así como las fuentes hídricas.

La importancia de su conservación se debe a la biodiversidad de la zona y a la vulnerabilidad de especies como el jaguar, el mono churuco y el oso de anteojos.

Bosque Vital es una miel que representa el trabajo colaborativo y el poder de la reconciliación. Entre las familias que la cosechan se encuentran ex combatientes de la guerrilla que encontraron en la apicultura una alternativa de vida y hoy son ejemplo de resiliencia y superación personal.

Cristalización

La cristalización es un proceso natural que ocurre en las mieles debido a su composición de azucares como glucosa y fructosa, la humedad del alimento y la temperatura ambiente.

Los azucares
Entre más presencia de moléculas de glucosa, más pronto ocurre la cristalización pues la estructura molecular de la glucosa permite que se aglomeren las partículas y se formen los cristales

La humedad
Al recolectar el néctar, las abejas deben extraerle la humedad para luego almacenarlo en la colmena. En algunas ocasiones, este proceso de deshidratación es inferior al 18%, favoreciendo la cristalización.

Temperatura ambiente
En climas cálidos, la miel se torna más líquida. Sin embargo, en climas templados con temperaturas inferiores a los 23°C, el proceso de cristalización se acelera.